La carte
Cuisine traditionnelle française dans votre restaurant à Nancy
Maître restaurateur, le Palais Gourmand à Nancy vieille ville et accessible en voiture, vous invite à découvrir sa cuisine. Elle est une jolie madeleine de Proust à la fois réconfortante, gourmande et moderne…
Une Cuisine qui réconcilie TRADITION & CREATION en dépoussiérant les recettes oubliées de nos grands-mères… Une Cuisine MAISON composée de produits frais et principalement locaux et de saison !
La Carte du Restaurant change très régulièrement et à laquelle viennent s’ajouter quelques suggestions hebdomadaires selon l’inspiration et l’humeur créative du Chef …
La carte d’ Hiver 2025
Nous avons le plaisir de vous présenter nos plats faits maison à base de produits frais.
- Les entrées
- Les viandes & poissons
- Les fromages
- Les desserts
- Les glaces & sorbets
- Formules
- Menu Végan
- Menu Gourmand
- Menu Enfant
Toutes nos entrées sont possibles en version plat avec 9€ de supplément.
Ravioles maritimes déstructurées, champignons des bois
Crevettes, moules, truites, crème de champignons
19,00 €
Salade de chèvre frais au miel de sapin des Vosges, lardée
Mesclun, chèvre au lard, miel et râpée de pommes de terre
19,00 €
Cuisses de grenouilles au beurre d'escargot
Une spécialité gourmande du Chef !
19,00 €
Terrine de foie gras de canard IGP
Brioche mousseline et chutney
19,00€
Filet de bar à la plancha
Spätzle au beurre et poireaux glacés
29,00 €
L'incontournable souris d'agneau cuisson "7 heures"
Ragoût de légumes d’hiver
29,00 €
Côtelettes de porcelet rôti et gratin dauphinois
Confit de chou rouge
29,00 €
Escalope de veau gratiné au munster
Crème de champignons Pommes de terre frites
29,00 €
Assiette de trois fromages artisanaux
9,00 €
Crème brûlée à la bergamote
9,00 €
Café ou thé gourmand
11,00 €
Fondant au chocolat
9,00 €
Baba à la liqueur de mirabelle
9,00 €
Les crèmes glacées " Erhard pâtissier glacier "
Barbe à papa, café, caramel au beurre salé crème Fraîche d’Isigny AOP, bergamote, vanille, chocolat
Une boule: 3,00 €, deux boules: 5,00 €, trois boules: 7,00 €
Les sorbets " Erhard pâtissier glacier "
Cerise, fraise des bois, fruit de la passion, Mirabelle de Lorraine IGP, myrtille sauvage, melon de Cavaillon, pêche jaune
Menu du jour servi uniquement le midi du mardi au vendredi (hors jours fériés)
14,90 €
Formule "entrée + plat" ou "plat + dessert"
19,90 €
Formule "entrée + plat + dessert"
24,90 €
Menu Végan
37.00 €
Entrée
Velouté de chou fleur rôti et noisette torréfiée
Plat
Chili sin carne, salade verte
Dessert
Panna cotta à la vanille et coulis de framboise
Menu Gourmand
49,00 €
Entrées
Ravioles maritimes déstructurées, champignons des bois
Crevettes, moules, truites, crème de champignons
OU
Cuisses de grenouille au beurre d'escargot
Une spécialité gourmande du chef !
OU
Termine de foie gras de canard IGP
Brioche mousseline et chutney
OU
Salade de chèvre frais au miel de sapin des Vosges, lardée
Mesclun, chèvre au lard, miel et râpée de pommes
Plats
Filet de bar à la plancha
Spätzle au beurre et poireaux glacés
OU
Côtelettes de porcelet rôti et gratin dauphinois
Confit de chou rouge
OU
L'incontournable souris d'agneau « 7 heures »
Ragoût de légumes d’hiver
OU
Escalope de veau gratiné au munster
Crème de champignons Pommes de terre frites
Desserts et fromages
Assiette de trois fromages artisanaux
OU
Crème brûlée à la bergamote
OU
Fondant au chocolat
OU
Baba à la liqueur de mirabelle
Menu Enfant (jusqu'à l'âge de 12 ans)
15,00 €
Nuggets de poulet
Ou
Cromesquis de poisson
Deux boules de glaces ou sorbets au choix
Le Palais Gourmand à Nancy…
Partenaire Too Good To Go
Luttons ensemble contre le gaspillage alimentaire
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Comme de nombreux commerçants, boulangeries, épiceries ou supermarchés, nous souhaitons faire un geste pour la planète en limitant le gaspillage alimentaire et en proposant des plats à emporter à petit prix.